Πένες με ελιές

Μια δροσερή σαλάτα - γεύμα για να σας χαρίσει ενέργεια μέσα στον καύσωνα και να τη χαρείτε μόνοι ή με φίλους...

Μια δροσερή συνταγή για εσάς και τους φίλους σας, για το ζεστό καλοκαίρι, που μπορείτε να τη συνοδεύσετε με κρασί, μπύρα ή απλό νεράκι

YΛΙΚΑ για 6 άτομα

500 γρ. πένες

2 ντομάτες χωρίς φλούδες και σπόρους κομμένες σε κυβάκια

10 ελιές πράσινες κομμένες σε ροδέλες

2 αυγά βρασμένα κομμένα σε ροδέλες

μερικά τρυφερά φύλλα από πράσινη σαλάτα με ρόκα ή σπανάκι

5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

1 κουταλιά της σούπας ξίδι

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
• Τα ρίχνετε σε μπολ και τα ανακατεύετε με τις ντομάτες, τις ελιές, τα φύλλα της σαλάτας και τα αυγά.
• Χτυπάτε στο μικρό μπλέντερ τη μαγιονέζα με το ηλιέλαιο, το ξίδι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Περιχύνετε με το μείγμα αυτό τη σαλάτα.

Καλή όρεξη!

www.flowmagazine.gr/user/kostas_perikos